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鹿茸： 性溫而不燥，鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。
鹿肉： 肉質細嫩、味道美、瘦肉多，含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，并含有多種活性物質。